Сахарный диабет 2 и суши

Допускаются ли суши и роллы в рационе диабетика

Японская кухня сегодня очень популярна. Считается, что это сбалансированная, вкусная и полезная пища. Диабетикам тоже интересно знать, можно ли баловать себя заморскими блюдами, не навредит ли это здоровью? Прежде, чем включать роллы в рацион, необходимо разобраться с особенностями их влияния на организм. В первую очередь пациентам важно знать, способна ли такая еда повлиять на уровень сахара в крови.

Состав

Основой блюд японской кухни является рис. Среди прочих компонентов — морепродукты, рыба, овощи, морские водоросли. Для придания уникального вкуса используют специальный уксус, соевый соус, маринованный имбирь.

Существует множество видов роллов. Одним из самых популярных является «Филадельфия». В состав входит лосось, водоросли нори, круглозерный рис, мягкий сыр, огурец. Иногда добавляют авокадо и даже зеленый лук.

Стандартная порция весит около 250 граммов. Ролл при подаче делится на восемь кусочков, масса каждого составляет 30-40 г. Эти цифры важны для диабетиков, так как люди с таким диагнозом тщательно следят за поступающими в организм веществами.

Энергетическая ценность составляет 305 ккал, гликемический индекс — 55, количество хлебных единиц — 0,83.

100 граммов готового продукта содержат:

  • белки — 9,7 г;
  • жиры — 6,7 г;
  • углеводы — 10,8 г.

В зависимости от используемых продуктов калорийность некоторых видов роллов может быть еще выше, как и уровень углеводов.

Блюда японской кухни, благодаря входящим в их состав дарам моря, являются источником таких важных микроэлементов, как фосфор, железо, йод, кальций, марганец, селен, цинк и калий. Кроме того, содержат большое количество витаминов А, С, Е, РР и группы В.

Можно ли включать в меню

В состав суши и роллов входят продукты, которые положительно влияют на состояние здоровья. Водоросли нори способствуют насыщению организма йодом, помогают снизить повышенный холестерин, активизировать иммунитет. Морепродукты стимулируют умственную деятельность, улучшают состояние волос и кожи. Красная рыба является источником полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6.

Но пациенты, страдающие от нарушений углеводного обмена, должны понимать, что употребление подобной пищи может спровоцировать резкий скачок сахара. Рис благотворно воздействует на состояние нервной системы за счет содержания большого количества витамина В, но диабетикам противопоказан, так как вызывает гипергликемию.

Людям с диабетом второго типа необходимо воздерживаться от пищи, которая быстро усваивается и провоцирует скачки сахара в крови. Поэтому суши и роллы не могут становиться основой рациона. Пробовать их следует с особой осторожностью, чтобы не допустить превышения допустимого количества углеводов.

Для того, чтобы снизить риск употребления к минимуму, лучше не заказывать эти блюда в кафе, а приготовить самостоятельно. Круглозерный рис при этом следует заменить на специальный нешлифованный. В его составе есть клетчатка, поэтому сахар поднимается медленнее.

При гестационном диабете

Будущим мамам врачи советуют вовсе отказаться от роллов. Такая рекомендация обусловлена тем, что готовятся они из сырой рыбы, а она может стать источником заражения:

  • листериозом;
  • токсоплазмозом;
  • гепатитом А;
  • паразитарными инфекциями (глистами, нематодами).

Даже при использовании слабосоленых и предварительно замороженных тушек сохраняется риск отравления.

При выявлении гестационного диабета рис из рациона беременной также следует полностью убрать: он приводит к резкому повышению уровня глюкозы в крови. Будущей маме следует полностью пересмотреть меню, оставив в рационе только ту пищу, которая практически не влияет на сахар. Высокий показатель глюкозы провоцирует сложное течение беременности и развитие различных патологий плода (проблемы с дыхательной системой, сбои в работе поджелудочной железы и др.)

При низкоуглеводном питании

Забыть о негативном влиянии диабета на состояние здоровья можно при соблюдении диеты. Рацион формируется так, чтобы в организм поступало минимальное количество углеводов. Благодаря этому удается избежать резких скачков сахара в крови, добиться нормализации состояния. Снижается содержание глюкозы, уменьшается нагрузка на поджелудочную железу, так как необходимость вырабатывать инсулин в повышенных количествах пропадает. Таким образом, при соблюдении принципов НУП все продукты на основе риса должны быть исключены — это относится ко всем его сортам. Добавление сыра «Филадельфия», жирных видов рыбы повышают калорийность.

Проверить, как организм реагирует на традиционные японские блюда, легко. Достаточно съесть натощак несколько роллов или суши, предварительно измерив уровень сахара. Затем понаблюдать, как изменяется его концентрация. Если после приема возникла гипергликемия, то продукт желательно исключить из рациона, ведь даже периодическое его употребление может стать причиной стабильного ухудшения состояния здоровья диабетика.

Использованные источники: adiabet.ru

ВАС МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ:

  Сахарный диабет показатели после еды

  Сахарный диабет инсд

Можно ли есть суши при диабете?

МИНЗДРАВ РФ: «Выбросьте глюкометр и тест-полоски. Больше никакого Метформина, Диабетона, Сиофора, Глюкофажа и Янувии! Лечите его этим. »

Современная кулинария открыла нам кухни разных стран. Теперь мы можем позволить угостить себя таким разнообразием блюд, о которых еще десять лет назад мы только слышали. Вот только все это разнообразие не всегда полезно для некоторой категории людей, а именно – для больных диабетом. В этой статье мы разберемся, можно ли в рацион больных диабетом включать суши и какие?

Чтобы понять, как часто можно употреблять это заморское блюдо людям с повышенным содержанием сахара, следует разобрать его на «запчасти» и определить, что вредно, а что – нет.

Что нужно знать диабетику о суши?

Рис. Он относится к категории круп, которые не только можно, но и нужно употреблять диабетикам. Если готовить суши дома, необязательно покупать какие-то специальные сорта риса. Можно ограничиться и нашим отечественным. Поскольку при варке в него не добавляют соль – это еще один плюс ингредиенту. Но при этом необходимо обратить внимание, что рис должен быть не шлифованным.

Водоросли. Для суши используются специальные высушенные в пластинки водоросли. В них тоже нет соли, они очень полезны, поскольку содержат много йода и других микроэлементов, в которых нуждается и здоровый человек.

Рыба и морепродукты. Главной «изюминкой» блюда здесь является рыба, креветки, кальмары и другие морепродукты. Конечно, тут необходимо учесть на сорт рыбы, поскольку слишком жирная или соленая не подходит под рацион диабетика. Лучше взять морскую рыбу и отварить ее – неплохой вариант для суши. Или же замените ее огурцом – такой вид суши тоже популярен и не менее вкусен.

Аптеки в очередной раз хотят нажиться на диабетиках. Есть толковый современный европейский препарат, но о нём помалкивают. Это.

Соус. Учитывая, что в блюдо не добавляют ни грамма соли, отварной рис приправляют специальным соусом, который состоит их сахара, рисового уксуса и воды. Для диабетиков это довольно рискованная смесь, но, учитывая, что основной приправой является соевый соус, то из заправки можно вычесть сахар или добавить в нее заменитель. Рисовый уксус намного слабее нашего обычного, при этом его концентрация в соусе уменьшается еще больше. Поэтому ничего плохого от него не будет.

Вот и получается, что китайцы придумали очень хорошее и полезное блюдо, в котором нет ни грамма соли, но есть все то полезное, что необходимо для диабетика 1 и 2 типа. Только следует учесть, что составляющие блюда не должны быть слишком жирными (черная и красная икра, сельдь). Лучше приготовить классические суши у себя дома. Результат тот же, что и в любом ресторане, но при этом вы сами решаете, что завернете в листочек водорослей. Удивительно, но за неимением огромного количества жира суши – очень сытный продукт, от него не пострадает масса тела, и в готовом виде его можно хранить в холодильнике несколько дней.

Я страдал сахарным диабетом 31 год. Сейчас здоров. Но, эти капсулы недоступны простым людям, их не хотят продавать аптеки, это им не выгодно.

Отзывы и комментарии

У меня СД 2 типа — инсулинонезависимый. Подруга посоветовала снижать уровень сахара в крови с помощью препарата DiabeNot. Заказала через интернет. Начала приём. Соблюдаю нестрогую диету, начала каждое утро проходить пешком 2-3 километра. В течении двух последних недель замечаю плавное снижение сахара по глюкометру утром до завтрака с 9.3 до 7.1, а вчера даже до 6.1! Продолжаю профилактический курс. Об успехах отпишусь.

Маргарита Павловна, я тоже сейчас сижу на Диабеноте. СД 2. У меня правда нет времени на диету и прогулки, но я не злоупотребляю сладким и углеводами, считаю ХЕ, но в силу возраста сахар всё равно повышенный. Результаты не так хороши как ваши, но за 7.0 сахар не вылезает уже неделю. Вы каким глюкометром измеряете сахар? Он у вас по плазме показывает или по цельной крови? Хочется сравнить результаты от приёма препарата.

Первый раз попробовала суши, заказанные очень понравилось это блюдо. Но сахар подскочил очень даже. Всю ночь в поту провела. Ужасное состояние. Прочитав статью узнав что можно любой рис кроме шлифованного очень обрадовалась. Буду готовить их дома, хоть изредка.

Использованные источники: www.saharniy-diabet.com

ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ:

  Сахарный диабет показатели после еды

  Как узнать без анализа сахарный диабет

Можно ли роллы и суши при сахарном диабете?

Многих людей интересует вопрос о том, можно ли суши при диабете 2 типа. Для ответа требуется рассмотреть свойства продуктов, входящих в состав роллов.

Ксеростомия (сухость во рту) при диагнозе сахарный диабет возникает по причине высокого уровня глюкозы в токе крови, который не компенсируется. Поэтому большинство больных переживает, не усугубят ли роллы и без того серьезную проблему, ведь блюдо готовится из морепродуктов, которые могут вызывать чувство жажды. Стоит ознакомиться с информацией о том, возможны ли осложнения при употреблении суши.

Что важно знать?

При сахарном диабете необходимо ограничить количество потребляемого сахара. Но содержат ли морепродукты и рис опасные для жизни диабетика активные компоненты? Стоит ознакомиться с вышеперечисленной продукцией более детально:

  1. Рис относится к категории круп, которые не противопоказаны, а рекомендованы диабетикам к употреблению. Можно приготовить суши в домашних условиях. Необязательно приобретать в магазине дорогостоящий специальный сорт риса. Важно понимать, что в процессе варки в крупу не добавляют соль. Сама технология приготовления риса — это плюс данному ингредиенту суши. Но он должен быть не шлифованным.
  2. Водоросли в высушенном виде тоже не содержат соли. Они содержат много йода и микроэлементов, что очень полезно для людей, страдающих от диабета второго типа.
  3. Рыба и морепродукты (креветки, кальмары) тоже благотворно влияют на здоровье диабетика. Только важно правильно подобрать сорт рыбы, она не должна быть слишком жирной и соленой. Но в любом случае можно заменить морепродукты овощами, ведь такой вариант приготовления суши практикуется в ресторанах. Не стоит использовать красную и черную икру, а также сельдь.
  4. Соус подается вместе с роллами. Продукт содержит сахар, рисовый уксус и воду, поэтому данная смесь представляет некоторую опасность для диабетиков. Но сахар можно исключить из состава соуса, добавив в него заменитель. От рисового уксуса вреда не будет, так как его концентрация в соусе довольно мала.
  5. Корень имбиря способствует решению проблем со зрением (предупреждает развитие катаракты). При диабете происходит нарушение зрительной функции. Поэтому имбирь важно употреблять для предотвращения развития недуга. Дополнительно он улучшает процессы метаболизма, снимает боль в суставах, улучшает кровообращение, нормализует уровень сахара. Еще данный продукт выполняет тонизирующую функцию.
  6. Васаби содержит множество полезных для организма минералов (витамины группы В, железо, цинк, фосфор, кальций, калий и марганец). Но диабетикам можно кушать васаби лишь в ограниченном количестве во избежание приступов тошноты и расстройства желудка.

Суши — это классическое блюдо японской кухни, которое высоко ценят за натуральность. При сахарном диабете роллы можно употреблять в пищу, так как они достаточно полезны.

В состав суши входят разрешенные при заболевании продукты питания. Поэтому не стоит чрезмерно осторожничать. Главное — это помнить, что суши не должны содержать:

  • жирную рыбу;
  • высококалорийные морепродукты.

Во избежание возможных побочных эффектов лучше всего готовить роллы дома, тщательно изучив рецепты, которые будут полезны при диагнозе диабет 2 типа.

Использованные источники: saharvnorme.ru

Статьи по теме